各星级酒店是一家专业的餐饮美食服务企业，致力于为客户提供优质的产品与服务。
一、预科公共基础课 基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。 二、西点专业基本知识 1.原料：主料、辅料认识与采购等；2.工艺过程：调制、成型、成熟、装饰等；3.产品特点：色、香、味、形等。 三、西点专业内容 1.面包